ALUBIA DE LA VIRGEN
Pertenece a la familia de las leguminosas, de la especie «Phaseolus Vulgaris».
De grano pequeño, mayormente blanca con una mancha de color marrón claro en su embrión. Forma redonda y casi esférica.
La mancha característica de esta alubia que se asemeja a la imagen de la Virgen del Pilar hace que también se la conozca como: Alubia del Pilar, Alubia del Manto de la Virgen, Alubia del Manto del Pilar, Alubia Boliche, Alubia cara de la Virgen del Pilar, Alubia Pilarica.
