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ALUBIA FABADA

ALUBIA FABADA

Pertenece a la familia de las leguminosas, de la especie «Phaseolus Vulgaris».
También conocida como Alubia Granja Asturiana, Fabe Asturiana, Fabe de Asturias, Alubia Granja Fabada, Faba de Asturias, Alubia Fabada Asturiana, Faba Asturiana, Alubia Faba de Asturias, Alubia del Cura, Alubia de Almohada o Faba de Almohada.
De color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada.
Destaca por su gran tamaño y elevado contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra bruta y hierro.
Se utiliza para elaborar el típico plato asturiano «Fabada Asturiana», de ahí su nombre, además de una gran variedad de otros platos.
Una vez cocinada, conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.

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