ALUBIA CARRILLA
Pertenece a la familia de las leguminosas, de la especie «Phaseolus Vulgaris».
También denominada como Chíchares, Frijuelos , Muñecos con Chaleco, Alubia Ojo Negro, Alubia Ojo de Liebre, Alubia Ojo de Perdiz, Fréjol Castilla, Fesolet, Carahota.
De tamaño pequeño y color pálido con una mancha negra prominente sobre el embrión que la caracteriza.
Gran versatilidad de preparaciones culinarias.
