LENTEJA CAVIAR
Pertenece a la familia de las leguminosas, de la especie «Lens Culinaris Medicus»- También conocida como «Lenteja Beluga».
De pequeño tamaño, y color negro intenso característico. Son muy sabrosas.
Es la variedad de lenteja más rica en proteínas y también son muy ricas en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1.
No pierden la piel tras su cocción lo que, combinado con el color negro mate de su piel, las hace ideales para ensaladas.
